RIBONA Klassische Methode
Ribona ist die Leidenschaft des Herstellers, die auf Tradition trifft; es handelt sich um die antike Macerata-Rebe, die langfristig ihren authentischen Charakter zum Ausdruck bringt.
Ribona ist die feine und zarte Perlage, die fruchtige und blumige Nuancen in die Erinnerung einprägt und den Gaumen mit raffinierter Frische stimuliert.
Ribona bedeutet kluges Warten und ist ein einzigartiger evolutionärer Weg.
Für diejenigen, für die… der Wein Territorium ist!
Bezeichnung: Colli Maceratesi DOC Ribona
Exposition und Höhenlage: Nordosten; Nordwesten. Von 200 bis 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Lehm tendierend, hügelige Lage.
Weinberg: nachhaltige Bewirtschaftung mit natürlichen Abwehrmethoden und organischer Düngung. Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Guyot, einfach
Rebe: Ribona 100%
Ernte: Handlese in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, in der ersten Dekade im September
Weinbereitung: sanftes Pressen, reduktiv, mit Reinigung des Traubenmosts durch Flotation. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahl mit ausgewählten Hefen. Reifung des Basisweins in Stahl für 6 - 8 Monate. Zweite Gärung in der Flasche
Verfeinerung: inder Flasche für mindestens 24 Monate mittels manueller Remuage.
Serviertemperatur: 8-12 °C.
Pinto
Rosso Piceno, Brombeeren und Veilchen, weiche Tannine und Jugendlichkeit. Keine Komplikationen mit Hölzern, ausschließlich rote Früchte, Frühlingsharmonien, frischer Geschmack des guten Trinkens. Nicht für alles, was weiß ist, sicher für alles, was rot ist.
Bezeichnung: Rosso Piceno DOC
Exposition und Höhenlage: Südosten und Südwesten, 240 - 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, hügelige Lage.
Weinberg: organische Düngemittel in Verbindung mit der Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Kordonerziehung.
Rebsorten: Montepulciano 60 %, Sangiovese 30 %, Lacrima 10 %.
Ernte: Handlese in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, von der zweiten Dekade im September bis zur ersten Dekade im Oktober.
Weinbereitung: Abbeeren der Trauben. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen mit Mazeration von 8 -12 Tagen. Malolaktische Gärung in Stahl.
Reifung: in der Flasche für 6 Monate.
Verfeinerung: in der Flasche für 6 Monate.
Serviertemperatur: 16°
Pinotto
Pinot Nero, der edle Pinot von Reims, seit Jahrhunderten Gast in unserem Land, streng und nordisch nach dem Ursprungsgedächtnis, mediterran und überraschend in der Sonne des 43. Breitengrades.
Es handelt sich um eine Erfahrung, die wir mit denen teilen, die ihn ausprobieren werden.
Speziell für diejenigen, die ihn aufmachen, um es herauszufinden.
Bezeichnung: Marche IGT Pinot Nero, weiß gekeltert.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Lehm tendierend, hügelige Lage.
Exposition und Höhenlage:Nordosten; Nordwesten. Von 260 bis 280 m ü.d.M.
Weinberg: Organische Düngemittel in Verbindung mit der Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Guyot, einfach
Rebe: Pinot Nero 100%
Ernte: Handlese in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, letzte Dekade im August.
Weinbereitung: sanftes Pressen, reduktiv, ganze Trauben. Reinigung des Vorlaufmosts durch statisches Dekantieren. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahl mit Beigabe von ausgewählten Hefen.
Reifung: inEdelstahltanks auf Feinhefen für 6 Monate. months
Verfeinerung: inder Flasche, 9 Monate.
Serviertemperatur: 14°C
Pausula
Wahrer, edler Macerata-Wein und ausschließlich aus den Rebsorten von hier stammend, einzigartig im Glas.
Frisch und feierlich, ausgewogen ohne Aufdringlichkeit, intelligent, weil er stets richtig ist.
Für alles, was nicht rot und weiß wie Milch ist.
Bezeichnung: Colli Maceratesi DOC Ribona
Exposition und Höhenlage: Südosten; Südwesten. Von 200 bis 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Lehm tendierend, hügelige Lage.
Weinberg: Nachhaltige Bewirtschaftung mit natürlichen Abwehrmethoden und organischer Düngung. Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Guyot, einfach
Rebe: Ribona 100%
Ernte: Handlese in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, zwischen der ersten und der zweiten Dekade im September.
Weinbereitung: sanftesPressen, reduktiv, mit Reinigung des Traubenmosts durch Flotation. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl mit Beigabe von ausgewählten Hefen.
Reifung: inEdelstahltanks für 4 Monate.
Verfeinerung: inder Flasche für 3 Monate.
Serviertemperatur: 12°C
Paucis
Authentisch in seinem strengen Ribona-Sein, nüchtern in den Empfindungen trotz der begehrten Komplexität, edel und furchtlos in der Fähigkeit, sich in Zeiten und Weisen auszudrücken, die weit von der Mode entfernt sind.
Noten von Frische und Reife amüsieren die aufmerksame Nase, indem sie den würzigen und streichelnden Schluck in einer aufregenden Harmonie vorwegnehmen.
Für alle Gerichte geeignet, die die richtige Aufmerksamkeit verdienen. Und für diejenigen, die die Eile nicht lieben.
Bezeichnung: Colli Maceratesi DOC Ribona
Exposition und Höhenlage: Südosten; Südwesten. Von 200 bis 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Lehm tendierend, hügelige Lage.
Weinberg: nachhaltige Bewirtschaftung mit natürlichen Abwehrmethoden und organischer Düngung. Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Guyot, einfach
Rebe: Ribona 100%
Ernten: durch differenzierte Reifung, Handlesen in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, von der zweiten Dekade im September bis zur ersten Dekade im Oktober.
Weinbereitung: Sanfte Pressungen der Ganztrauben, reduktiv, mit Reinigung des Traubenmosts durch Flotation. Der Most der ersten Ernte wird einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur und ausgewählten Hefen in Stahlbehältern unterzogen; der Most der darauffolgenden Ernte wird mit Eigenzuchthefen in Holz gegärt.
Verfeinerung: inFlaschen für 6 Monate
Serviertemperatur: 14°C
Montolmo
Mediterran in der Sonne, die auf den Weinberg von Sangiovese fällt, mediterran in der Ruhe der Eichenfässer,
mediterran im kulturellen und sensorischen Vergnügen der guten Küche.
Ein guter Wein zum Trinken, schön zu betrachten. Für alles, was rot ist und für alle Farbgebungen des Lebens: Freunde, Musik, Worte und Panoramen.
Bezeichnung: Marche Rosso IGT
Exposition und Höhenlage: Südosten; Südwesten. Von 250 bis 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Sand tendierend, hügelige Lage.
Weinberg: Organische Düngemittel in Verbindung mit der Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Kordonerziehung.
Rebsorten: Sangiovese 60%, Montepulciano 35%, Merlot 5%
Ernte: Handlese
in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg und nochmals im Weinkeller auf Laufbändern, zwischen der dritten Dekade im September und der ersten Dekade im Oktober.
Weinbereitung: Abbeerender Trauben. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Mazeration von 10 - 15 Tagen. Malolaktische Gärung in Holz.
Reifung: in Eichenholzfässern von 30 hl für 24 Monate.
Verfeinerung: in der Flasche für einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten
Serviertemperatur: 18 °C.
Isidoro
Von Stärke und Eleganz, seltener Originalvertreter des weißen Enotria.
Talent, zum großen Wein zu werden, traditionell als großartiger Weißwein.
Talent, zum großen Wein zu werden, traditionell als großartiger Weißwein.
Für alles, was ein Weißwein kann, unter der Voraussetzung, dass er strukturiert ist, und für etwas mehr, was er vielleicht für einen Roten wäre.
Bezeichnung: Marche Bianco IGT
Exposition und Höhenlage: Südosten; Südwesten. Von 250 bis 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Lehm tendierend, hügelige Lage.
Weinberg: Organische Düngemittel in Verbindung mit der Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Guyot, einfach
Reben: Pecorino 100%
Ernte: Manuelle
Handlese in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, erste und zweite Dekade im September.
Weinbereitung: Sanftes Pressen, reduktiv, mit Reinigung des Traubenmosts durch Flotation. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl mit Beigabe von ausgewählten Hefen.
Reifung: in Edelstahltanks für 5 Monate
Serviertemperatur: 14°C