Authentisch in seinem strengen Ribona-Sein, nüchtern in den Empfindungen trotz der begehrten Komplexität, edel und furchtlos in der Fähigkeit, sich in Zeiten und Weisen auszudrücken, die weit von der Mode entfernt sind.
Noten von Frische und Reife amüsieren die aufmerksame Nase, indem sie den würzigen und streichelnden Schluck in einer aufregenden Harmonie vorwegnehmen. Für alle Gerichte geeignet, die die richtige Aufmerksamkeit verdienen. Und für diejenigen, die die Eile nicht lieben.

Bezeichnung: Colli Maceratesi DOC Ribona
Exposition und Höhenlage: Südosten; Südwesten. Von 200 bis 280 m ü.d.M.
Boden: Tiefe von mittlerer Dichte, zu Lehm tendierend, hügelige Lage.
Weinberg: nachhaltige Bewirtschaftung mit natürlichen Abwehrmethoden und organischer Düngung. Gründüngung mit Leguminosen. Mechanische Unkrautbekämpfung.
Reberziehungssystem: Guyot, einfach
Rebe: Ribona 100%
Ernten: durch differenzierte Reifung, Handlesen in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben im Weinberg, von der zweiten Dekade im September bis zur ersten Dekade im Oktober.
Weinbereitung: Sanfte Pressungen der Ganztrauben, reduktiv, mit Reinigung des Traubenmosts durch Flotation. Der Most der ersten Ernte wird einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur und ausgewählten Hefen in Stahlbehältern unterzogen; der Most der darauffolgenden Ernte wird mit Eigenzuchthefen in Holz gegärt.
Verfeinerung: inFlaschen für 6 Monate
Serviertemperatur: 14°C